アクセス やるべきこと ダウンロード
京都, 16 Jul.

京懐石

京懐石 ©JNTO

究極の日本料理と評されることもある京懐石は、新鮮な季節の食材、とくに自然の風味が強調されるよう丁寧に調理された地元の食材を使います。懐石料理はもとは菜食主義の料理でしたが、現代では高品質の肉や魚介類も使われます。マルチコースディナーの料理はどれも、芸術品のように見えます。料理の見た目は味と同じくらい重要であるため、食べ物は木の葉や花など自然のアイテムでしばしば飾られています。
懐石料理は、すべての日本料理の中で最も洗練されたものとみなされ、京都の懐石が一番とされています。

京都観光ガイド