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京都, 17 Dec.

湯豆腐

湯豆腐 © Kyoto Media Support Center Yu Do-fu © Kyoto Media Support Center

湯豆腐は、京都の冬の料理として人気が高い食べ物です。主な材料は、豆乳を凝固させ、四角い箱で成形した豆腐です。豆腐は角切りにして、卓上コンロの弱い火の上においた鍋でことこととゆでます。温まったら食べられますが、普通はたれにつけて食べます(舌を火傷しないようご注意ください)。湯豆腐はおいしいだけでなく、低カロリー、低脂肪です。南禅寺の近くには、「南禅寺豆腐」が食べられる湯豆腐のお店がたくさんあります。冬に食べてみてください。

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