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那覇, 23 Jan.

沖縄そば

沖縄そば Okinawa Soba

毎日何万食も食べられている沖縄そばは、沖縄の人々にとっておふくろの味と言っても決して過言ではないでしょう。現在「そば」と言えばそば粉を使った麺をさしますが、沖縄そばは100%小麦粉で作り、そば粉は一切使いません。色、太さ、ちぢれ具合は地域によって違います。スープは、豚骨と鰹のミックスで、塩で味付けし、ブタのあばら、ソーキ(骨なしのあばら)と、炒め野菜がのっています。

沖縄観光情報WEBサイト





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