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新潟, 24 Aug.

へぎそば

へぎそば

へぎそばは「へぎ」と呼ばれる木製の器に入れて供されるそばです。へぎそばは原料にふのりを使っているため、麺はなめらかでコシがあります。麺は一口大ごとに盛りつけられているので、食べやすいことも特徴です。

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