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山形, 21 Oct.

岩ガキ

岩ガキ

夏が旬の遊佐町吹浦(ふくら)産の岩ガキは食通をもうならせる一品として定評があります。

鳥海山の麓にある吹浦周辺の海には、ブナの原生林で育まれたミネラルたっぷりの伏流水が海底から湧き出ており、プランクトンが豊富なことからふっくらと身の肥えたカキが育ちます。また、水温が冷たく保たれるため4年から10年かけてゆっくりと成長し、キメの細かい岩ガキへと育ちます。そのプリプリ、ふっくらとした身をご堪能ください。

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